Le Maroc jouit d’une diversité de produits et de saveurs issus du Terroir. Cette diversité se traduit par la richesse de son patrimoine culinaire typique à chacune de ses régions.

Les marocains fins gourmets ont développé des recettes et des utilisations afin d’exploiter toutes les ressources que leur offre la nature de leur terroir. Des huiles, des épices, des recettes, des délices… Des produits de qualité issus d’une tradition ancestrale, qui font la réputation de notre patrimoine culinaire et qui témoignent du savoir et du savoir-faire.

Terre et Terroir vous confie le soin de déguster….des huiles d’olives, d’Argane et d’autres huiles végétales aux goûts subtils qui changent au gré des terroirs et des saisons…
Des saveurs d’enfance ou découvertes culinaires…

Huile d’Argane – Les Terroirs d’Essaouira

Obtenue par pression à froid des amandons Bio torréfiés, l’huile d’Argan riche en vitamine E est sans cholestérol, elle participe efficacement aux menus diététiques.

S’utilise aussi bien comme huile d’appoint au petit déjeuner avec du miel, que pour la préparation de tagines et l’assaisonnement des salades.

Huile d’olive – Vierge Extra – Les Terroirs de Rif

Obtenue par pression à froid des olives Bio rigoureusement sélectionnées.

Extraite par des procédés mécaniques qui lui garantissent sa qualité gustative et son goût authentique et raffiné.

Amlou – Origine : Tamanar

Préparation culinaire marocaine d’origine du Souss à base d’huile d’Argane, d’amande de la vallée de Ait Bouguemez et de miel pur de Souss.

Idéal pour le petit-déjeuner ou au goûter en pâte à tartiner. 

Khlii – Origine : Fès

Une recette ancestrale inventée autrefois afin de conserver la viande tout au long de l’année.

Le Khlii accompagne certaines recettes classiques comme les légumes secs, sur un fond de tomate réduite citronnée, les msemens (crêpes)…, ou pour s’offrir un petit déjeuner copieux.

Khlii régime – Origine : Fès

Khlii normal cuit à la vapeur et conservé dans de l’huile végétale, sans graisse.

Agrich

Agrich est le produit dérivé du Khlii, plus exactement, les miettes de viande et de chermoula obtenues après cuisson du Khlii. Idéal pour faire les crêpes salées.

Safran – Origine : Taliouine

Safran biologique, issu de la fleur du Crocus sativus caractérisé par sa forte odeur et sa saveur inégalée.

Il parfumera vos plats, vos sauces et votre thé. Il est également utilisé pour la préparation de masques pour visage et coloration de cheveux.

Ail Séché – Origine : Zagora

Séché à l’ancienne pour assaisonnement de plats cuisinés et de salades. Donnera un goût relevé à vos plats.  

Oignon Séché – Origine : Zagora

Séché à l’ancienne, convient à toutes les viandes, les sauces, les soupes, les salades, les omelettes et les plats cuisinés.

Epices vertes – Origine : Zagora

Mélange de sept épices, utilisé traditionnellement à Zagora, il accompagnera vos grillades et parfumera votre soupe.

Ce mélange est composé de Cumin de Tazarine, poivre, mousse de cèdre, laurier, oignon séché de Zagora, coriandre sec, romarin.